How to order your souvlaki: A guide with infographic

Dans notre précédent billet, nous avons analysé tout ce que vous devez savoir sur le souvlaki, la cuisine de rue grecque la plus célèbre. Nous avons expliqué les différences entre les régions et les différents types et ingrédients du plat. Cet article vous apprendra à commander votre souvlaki comme un Grec ! Suivez les étapes de la liste ci-dessous et consultez notre infographie détaillée !

Étape 1

Choisissez un type de souvlaki.

Choisissez entre :

  1. Brochettes de viande (par article)

  2. Enveloppements (tylikto)

  3. Une portion (mérida : la viande au choix servie avec légumes, tzatziki et frites)*

*Plusieurs restaurants servent les « skepasti », le club sandwich grec avec des gyros et du pain pita !

Étape 2

Choisissez un type de viande.

Choisissez parmi :

  1. Brochettes de viande (porc ou poulet)

  2. Gyros (porc ou poulet)

  3. Kebab (agneau)

  4. Bifteki (galette de bœuf ou de viande mélangée)

  5. Saucisse (porc)

Moins souvent, vous pouvez trouver des restaurants qui servent des brochettes d’agneau ou de bœuf et des gyros.

Choisissez un substitut à la viande [pour les végétaliens (v) et les végétariens (v)]

Choisissez parmi :

  1. Brochettes de légumes (v/veg)

  2. Fromage Halloumi (légumes)*

  3. Falafel (v/veg)

  4. Tomates, oignons, frites (v/veg)*

*enveloppes seulement

Étape 3

Choisissez un type de pain.

Choisissez parmi :

  1. Pitta grec (souvent disponible en deux tailles)**

  2. Pitta chypriote*

  3. pitta arabe*

  4. Pitta de grains entiers*

  5. Pain blanc (Grèce du Nord)

  6. Souvlouri ou koulouri (Grèce du Nord)

* Pas dans tous les restaurants

** Vous pouvez commander un wrap avec deux pitas. En Grèce, on l’appelle « dipitto » ou « dikano ».

Étape 4

Choisissez un type de sauce.

Choisissez parmi :

  1. Tzatziki (végétarien)

  2. Une sauce à base de mayonnaise (accompagne généralement le poulet)

  3. Yogourt (Crète)

  4. Tyrosalata (fromage feta à tartiner) (légumes)*

  5. Tyrokafteri ou kopanisti (fromage feta épicé à tartiner) (légumes)*

  6. Sauce rouge (Corfou)

  7. Salade russe (tartinade blanche avec des petits pois, des carottes et des pommes de terre. Pourrait avoir un œuf)**

  8. Salade Budapest (pâte à tartiner blanche au jambon)**

  9. Salade de chou (kypourou)**

  10. Melitzanosalata (tartinade d’aubergines) (v/veg)**

  11. Ketchup (v/veg)

  12. Moutarde (v/veg)

*Pas dans tous les restaurants

**En Grèce centrale et septentrionale

Étape 5

Choisissez des extras

Choisissez parmi :

  1. Tomates

  2. Oignons

  3. Frites

  4. Laitue romaine (généralement pour le poulet)*

  5. Persil*

*Pas dans tous les restaurants

Étape 6

« Kali orexi » ! Jouir!

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Previous article : Souvlaki : Le guide ultime du roi de la cuisine de rue grecque

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