Exploring the Elixir of the Gods: Greece's Most Celebrated Wines
Le vin et la vinification sont inextricablement liés à l’histoire de la civilisation grecque. Le vin est lié à tous les aspects de la vie grecque - sociale, économique, religieuse et spirituelle. L’histoire du vin en Grèce remonte au début du Néolithique. Diverses découvertes montrent que la viticulture a été présente de manière continue dans la région, probablement plus longtemps que dans toute autre région. Et à mesure que la civilisation grecque se répandait à travers la Méditerranée (Italie du Sud, Sicile, Espagne et France du Sud), la culture du vin a suivi.
Aujourd’hui, la Grèce doit offrir une variété de vins de bonne qualité. Le microclimat de chaque région confère aux différents vins une identité unique et des caractéristiques particulières. Dans cet article, nous allons vous présenter une liste des vins les plus distinctifs de ce beau pays méditerranéen.
Rien n’est mieux qu’un verre de vin blanc et froid. Image par Matthieu Joannon, @unsplash
Une liste des vins blancs grecs
Assyrtiko est l’un des vins blancs les plus populaires de Grèce. De nombreuses régions du pays en produisent, mais son lieu d’origine est la belle île de Santorin ! Les raisins Assyrtiko sont très polyvalents et conservent leur acidité en vieillissant. Ils produisent un vin dense avec de la texture, et en plus de leurs variations sèches les plus courantes, ils produisent également des vins doux comme le vin de Santorin, le Vinsanto.
L’athiri est une autre variété qui provient de l’île de Santorin. Il est moins acide que l’Assyrtiko, donc plus modéré et sec mais fruité et élégant. C’est le vin parfait pour accompagner vos poissons pendant les chaudes journées d’été.
Debina est originaire de la région de Zitsa en Épire. Bien qu’il s’agisse de l’un des cépages autochtones les moins connus, Debina produit d’excellents vins secs mousseux et pétillants.
Le Lagorthi est une variété que l’on rencontre principalement dans la région d’Achaïe dans le Péloponnesse. Ce cépage produit un vin fruité et sec avec une grande définition et une grande croquance, semblable à ceux d’Europe du Nord.
Malagousia est un cépage qui pousse principalement dans la région de Macédoine. Ce type de raisin produit un vin blanc plus riche semblable au Chardonnay.
Le Moschofilero est probablement le vin blanc le plus populaire parmi les Grecs. Il pousse sur les plateaux de Mantinia dans le centre du Péloponnesse. C’est un vin frais et floral, plus léger que les précédents, le vin d’apéritif parfait qui se marie bien avec des plats délicats comme les sushis et les fruits de mer. Il est similaire au Mascate mais très différent en même temps.
Robola pousse sur la magnifique île de Céphalonie dans la mer Ionienne. L’arrière-goût citronné de ce vin fumé et minéral accompagne le poisson et les autres fruits de mer.
Le roditis est plus une variété rose que blanche. Ce cépage est cultivé dans toute la Grèce, produisant un vin léger et élégant aux saveurs d’agrumes.
Savvatiano (le cépage du samedi) produit des vins floraux et fruités et le célèbre Retsina. Retsina est un vin blanc infusé avec la sève du pin d’Allepo. Parfois, vous trouverez Retsina à partir de raisins Assyrtiko, mais celui des raisins Savvatiano a une saveur plus riche. Savvatiano est le cépage prédominant de la région de l’Attique.
Les Grecs aiment le vin rouge pour sa saveur pleine et ses propriétés pour la santé. Image par Jonathan Hunt, @unsplash
Une liste des vins rouges grecs
L'Agiorgitiko (Saint-Goerge) est une variété originaire de Némée, dans le Péloponnèse. Les vins du cépage Agiorgitiko sont corsés et fruités, similaires au Merlot mais plus épicés. Agiotgitiko produit également un rosé de haute qualité.
Le Kotsifali est un cépage crétois qui produit ce que l’on pourrait appeler un « vin typiquement méditerranéen » car il est peu coloré et intense en arômes. Habituellement, nous l’assemblons avec du Mandiliara -un autre cépage de Crète- ou de la Syrah pour obtenir un vin à la couleur plus intense. Il se marie bien avec des plats de viande riches comme les casseroles.
Limnio vient de l’île de Limnos. C’est un cépage ancien qui donne des vins rouges légers aux arômes élégants avec une dominante d’herbes, en particulier de feuilles de laurier.
Mavrotragano est originaire de Santorin. Traditionnellement cultivé pour produire des vins doux, il est aujourd’hui considéré comme un cépage de haute qualité pour les vins riches et secs.
Vertzami est produit sur l’île ionienne de Lefkada. Il donne un vin avec une couleur rouge intense, une saveur et des arômes. Il se marie à merveille avec les viandes rouges.
Xinomavro est la fierté du nord de la Grèce, en particulier de la région de Naoussa. Cette variété grecque est similaire au Nebbiolo. C’est un cépage polyvalent qui donne des vins rouges de grande qualité, des rosés, des mousseux même, des vins doux dynamiques.
Un verre de vin doux est un choix judicieux pour accompagner votre dessert. Image par Richard Loader, @unsplash
Une liste des vins grecs doux
Mavrodaphne est une variété qui pousse dans l’ouest du Péloponnèse et les îles Ioniennes. Il est généralement assemblé avec le cassis corinthienpour faire l’un des vins de dessert les plus célèbres de Grèce, le Mavrodaphne homonyme, qui signifie laurier noir.
Le muscat de Samos donne le célèbre vin de dessert de l’île égéenne homonyme.Il appartient à la catégorie des Vins de Liqueurs.
Vinsanto, comme nous l’avons déjà mentionné ci-dessus, est originaire de Santorin. C’est un vin blanc liquoreux qui se marie à merveille avec des fromages forts et salés comme le roquefort. Les desserts à base de caramel, de figue, de noix séchées et de café sont les meilleurs compagnons des vins de Vinsanto.
Les vins grecs gagnent constamment en popularité en raison de leur caractère unique et de leurs normes élevées. Alors profitez-en pour y goûter. À votre santé!
Pour en savoir plus sur les vins grecs, visitez le site de l’Organisation nationale interprofessionnelle de la vigne et du vin.
Louez une voiture avec Simplybook pour vos prochaines vacances en Grèce, et soutenez les communautés locales.