12 specialities from the Ionian islands you should try
Les spécialités des îles Ioniennes témoignent de leur riche histoire et de leurs influences vénitiennes. Par exemple, Corfou, Lefkada, Zakynthos, Céphalonie et Kethyra ont toutes leurs plats traditionnels.
Le poisson frais est une grande partie de la cuisine ionienne. Pourtant, l'ingrédient principal de nombreuses autres recettes est l'agneau, le bœuf ou le lapin, les légumes locaux et les pâtes. Après tout, la cuisine ionienne est une cuisine de variété et de diversité. Attention, cependant, à suivre les chaudes journées d’été en Grèce ! Optez pour de petits repas légers pendant la journée et gardez votre appétit pour le dîner !
Où que vous soyez, la recette d’une bonne cuisine est la même : montez dans votre voiture et éloignez-vous des pièges à touristes bruyants. Explorez les villages pittoresques et suivez les restaurants où les habitants dînent. Ils savent généralement mieux que quiconque ! Demandez au serveur des recommandations et les plats du jour lorsque vous trouverez le restaurant de votre choix. Accompagnez également votre repas d’un verre de vin local ionien !
Notre dernier conseil pour vous : dînez à la grecque ! Choisissez une variété de plats différents à partager avec vos amis. De cette façon, tout le monde a l’occasion de goûter à plusieurs plats locaux !
Êtes-vous prêt pour notre voyage culinaire ? Voici nos 12 principales recommandations pour les plats traditionnels ioniens :
Tsigaridia est une recette de Céphalonie qui fera aimer les légumes verts à tout le monde. Image de Sotiria Simota, sous licence.
Tsigaridia : Ce plat ionien simple mais incroyablement savoureux est parfait pour les végétariens et les végétaliens. Cette recette de Céphalonie vous fera redécouvrir les légumes verts : Des légumes verts sauvages locaux sautés à l’huile d’olive avec de la tomate et du riz. Il faut l’essayer pour nous croire !
Sofrito : Ce plat est un must uniquement pour les amateurs de viande. De fines tranches de veau cuites dans une sauce au vin blanc et au vinaigre, avec beaucoup d’ail et de persil pour une saveur riche. Le sofrito est une spécialité de l’île de Corfou, et c’est tellement délicieux !
Bourdetto : L’un des plats de poisson les plus célèbres de Corfou, le Bourdetto est fait avec de la rascasse rouge, cuite dans une sauce tomate rouge et épicée. Un délice dont vous devriez « profiter », surtout en été !
Pastitsada : Servie lors des fêtes de famille et des vacances à Corfou, la pastitsada est une cocotte avec du bœuf, du porc ou du coq. La viande est cuite lentement dans une sauce avec des tomates fraîches, de l’oignon, de la cannelle et du paprika et servie avec des pâtes. Comme on dit en Grèce, « vous allez lécher votre assiette » !
Le pastitsio est un plat de pâtes cuit au four ionien avec de la viande hachée et de la sauce tomate. Image de Robert Kindermann, sous licence.
Pastitsio : Le plat de pâtes cuites au four ionien, populaire dans tout le pays ! Il se compose de 3 couches, de pâtes, de viande et de sauce béchamel. Les pâtes épaisses se mêlent à la viande hachée aromatique et au fromage à pâte dure local. La sauce béchamel sur le dessus donne une sensation veloutée à chaque bouchée. En d’autres termes, « ce plat vous fera oublier votre nom » !
Kreatopita : Le célèbre pâté à la viande de Céphalonie avec de l’agneau local, ou parfois de l’agneau et du veau. Plusieurs couches de pâte filo scellent une délicieuse garniture de viande et de légumes. Plusieurs épices comme le laurier, la noix de muscade et le vin rouge local enrichissent la saveur de ce plat magnifique !
Déjà plein ? Nous savons qu’il est difficile de résister à des plats aussi délicieux, mais essayez aussi de laisser un peu de place pour le dessert !
Ladopita : Un gâteau traditionnel pour les grandes occasions que vous trouverez sur l'île de Lefkada. Fabriqué avec de la semoule, de l’huile d’olive et du sirop, garni de sésame et de cannelle. Un dessert humble et sain, plein de saveurs !
Melochondros : Un pudding de Cythère à base d’eau miellée et de blé concassé. Si simple et si délicieux !
Bougatsa, la délicieuse pâtisserie sucrée de Zakynthian. Image d’Alpha, sous licence.
Bougatsa : Pâte feuilletée farcie de crème pâtissière sucrée, de sucre glace et de cannelle ! Commencez votre journée à Zakynthos avec une bougatsa fraîchement cuite ! La bougatsa est également un choix de petit-déjeuner courant dans le nord de la Grèce, avec une variété de garnitures sucrées et salées.
Pasteli : Cette délicatesse est originaire de Grèce et de certains endroits du Moyen-Orient il y a plus de 6 000 ans. C'est la toute première barre énergétique ! Fabriqué avec du miel et des graines de sésame, le pasteli est tellement savoureux et sain ! Un autre ingrédient des pasteli est les amandes crues (ou d’autres noix), alors faites attention si vous avez des allergies. Habituellement, vous ne le trouverez pas dans les restaurants mais dans les épiceries et les boulangeries. C’est la collation idéale à emporter avec vous à la plage ou lors de randonnées dans les montagnes ioniennes.
Pasteli, la barre énergétique, à base de sésame et de miel. Image de ChristosV, sous licence.
Madolato : Le nougat de Zakynthian est une confiserie composée de blancs d’œufs, de miel et d’amandes. Il va fondre dans votre bouche et votre cœur !
Frigania. Enfin, la fierté de l’île de Zakynthos, la célèbre frigania ! Ce dessert se compose de trois couches, une base à base de biscottes grecques traditionnelles trempées dans un sirop sucré aromatisé au zeste de citron et aux épices, une crème riche à la vanille au milieu et sur le dessus de la crème fouettée garnie d’amandes cuites au four. Divin!
Si vous avez encore besoin d’inclure quelque chose de notre liste, vous pouvez trouver des plats ioniens plus traditionnels ici.
Les îles Ioniennes sont connues pour leur riche culture, leurs eaux émeraude, leurs plages de sable et leur cuisine délicieuse. Explorez les joyaux de la mer Ionienne avec une voiture de location de Simplybook et soutenez les communautés locales !
Image présentée par dimitrisvetsikas1969, sous licence.