Come ordinare il tuo souvlaki: una guida con infografica

Nel nostro articolo precedente, Souvlaki: la guida definitiva, abbiamo spiegato tutto sul souvlaki. Ora passiamo alla pratica: come ordinare il tuo souvlaki come un greco?

Ordinare souvlaki può sembrare semplice, ma le tante opzioni possono essere travolgenti. Segui i passaggi qui sotto e navigherai in qualsiasi souvlaki shop in Grecia con sicurezza!

Passaggio 1: Scegli il formato

• Spiedini — serviti con pane. Semplice e da condividere.

• Wrap (tylikto) — carne, salsa ed extra avvolti in una pita. Il formato più popolare.

• Porzione (merida) — carne con verdure, tzatziki e patatine nel piatto.

Alcuni ristoranti offrono anche lo “skepasti” — un club sandwich greco con pane pita e gyros.

Passaggio 2: Scegli la carne

Le due opzioni più comuni: maiale e pollo. Ma la scelta è più ampia: spiedini, gyros, kebab (agnello), bifteki (polpetta), salsiccia greca.

Vegetariano/vegano: Halloumi, falafel, spiedini di verdure. Oppure un wrap con solo gli extra e la salsa.

Passaggio 3: Scegli il pane

• Pita greca — lo standard. Trucco: chiedi un “dipitto” (wrap con due pita).

• Pita cipriota — pane piatto a tasca.

• Pita araba — sottile, stile tortilla.

• Pane bianco (Grecia del Nord) — a Salonicco i panini con pane bianco sono comuni.

• Souvlouri/koulouri (Grecia del Nord) — pane al sesamo.

Passaggio 4: Scegli la salsa

• Tzatziki — il classico: yogurt, aglio e cetriolo.

• Salsa mayo — di solito con il pollo.

• Yogurt (Creta) — yogurt naturale al posto dello tzatziki.

• Tyrosalata / tyrokafteri — creme di feta, la seconda piccante.

• Salsa rossa (Corfù) — salsa di pomodoro tipica della tradizione corfuota.

• Specialità del Nord — insalata russa, insalata Budapest, coleslaw, melitzanosalata (melanzane).

Passaggio 5: Scegli gli extra

Pomodori, cipolle, patatine fritte (sì, nel wrap!), lattuga romana (pollo), prezzemolo. I vegetariani possono ordinare un wrap con solo gli extra e la salsa.

Passaggio 6: Buon appetito! — “Kali orexi!”

Un wrap costa tra 2,50 e 4 euro — uno dei migliori rapporti qualità-prezzo in Europa. “Kali orexi!” significa “Buon appetito!”

Consigli regionali

• Atene e il Sud — “souvlaki” indica tutta la categoria. Lo spiedino si chiama “kalamaki”.

• Salonicco e il Nord — “souvlaki” indica specificamente lo spiedino. Pane bianco e koulouri sono comuni.

• Creta — yogurt al posto dello tzatziki. Porzioni generose.

• Corfù — la salsa rossa (pomodoro) dà al souvlaki corfuota un carattere unico.

Non preoccuparti per i termini — indicare con il dito funziona sempre!

Articolo precedente: Souvlaki: la guida definitiva

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