So bestellen Sie Ihr Souvlaki: Ein Leitfaden mit Infografik

In unserem vorherigen Artikel Souvlaki: Der ultimative Guide haben wir alles über Souvlaki erklärt — das berühmteste griechische Street Food. Jetzt wird es praktisch: Wie bestellt man Souvlaki wie ein Grieche?

Souvlaki bestellen mag einfach klingen, aber die Vielfalt der Optionen kann überwältigend sein — besonders wenn der Verkäufer Fragen auf Griechisch stellt, während sich hinter dir die Schlange bildet. Folge den Schritten unten und du navigierst jeden Souvlaki-Laden in Griechenland mit Zuversicht!

Schritt 1: Wähle die Art

Die erste Frage: Wie möchtest du dein Souvlaki?

• Fleischspieße — einzelne Spieße mit Brot. Einfach und zum Teilen.

• Wrap (Tylikto) — Fleisch, Soße und Extras in einem Fladenbrot. Das beliebteste Format.

• Portion (Merida) — Fleisch mit Gemüse, Tzatziki und Pommes auf dem Teller.

Einige Restaurants bieten auch „Skepasti“ an — ein griechisches Club-Sandwich mit Fladenbrot und Gyros. Mindestens einmal probieren!

Schritt 2: Wähle dein Fleisch

Die zwei häufigsten Optionen sind Schwein und Hähnchen. Aber die Auswahl ist größer:

• Fleischspieße (Schwein oder Hähnchen)

• Gyros (Schwein oder Hähnchen)

• Kebab — gewürztes Lammhackfleisch am Spieß

• Bifteki — Rind- oder Mischfleisch-Patty

• Griechische Wurst — Schwein mit Kräutern und Gewürzen

Vegetarisch/Vegan: Die meisten Läden bieten Halloumi-Käse, Falafel und Gemüsespieße an. Du kannst auch einen Wrap nur mit Extras und Soße bestellen.

Schritt 3: Wähle dein Brot

• Griechisches Pitta — der Standard, ein rundes Fladenbrot. Oft in zwei Größen. Profi-Tipp: Bestelle ein „Dipitto“ — einen Wrap mit zwei Pittas.

• Zypriotisches Pitta — ein Taschenbrot, das sich in der Mitte öffnet.

• Arabisches Pitta — dünner Wrap ähnlich einer Tortilla.

• Weißbrot (Nordgriechenland) — in Thessaloniki und im Norden sind auch Sandwiches üblich.

• Souvlouri/Koulouri (Nordgriechenland) — ein Sesambrot ähnlich dem berühmten Koulouri von Thessaloniki.

Schritt 4: Wähle deine Soße

Die Soße ist entscheidend — ohne sie wäre der Wrap trocken:

• Tzatziki — der Standard: Joghurt mit Knoblauch und Gurke. Passt zu allem.

• Mayo-Soße — meist zum Hähnchen. Leichter als Tzatziki.

• Joghurt (Kreta) — auf Kreta wird traditionell Joghurt statt Tzatziki verwendet.

• Tyrosalata — Feta-Aufstrich. Cremig und säuerlich.

• Tyrokafteri — die scharfe Version, mit Peperoni.

• Rote Soße (Korfu) — eine Tomatensoße, typisch für Korfus Souvlaki.

• Nordgriechische Spezialitäten — Russischer Salat, Budapester Salat, Krautsalat, Melitzanosalata.

Schritt 5: Wähle deine Extras

• Tomaten — geschnitten, immer frisch

• Zwiebeln — roh

• Pommes — ja, im Wrap! Eine moderne Ergänzung, die unverzichtbar geworden ist

• Römischer Salat — meist nur bei Hähnchen

• Petersilie — in manchen Restaurants

Schritt 6: Genießen! — „Kali Orexi!“

Dein Souvlaki ist fertig. „Kali orexi!“ bedeutet „Guten Appetit!“ Ein Wrap kostet zwischen 2,50 und 4 Euro — eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse in Europa.

Regionale Bestelltipps

• Athen und Südgriechenland — „Souvlaki“ ist der Oberbegriff. Den Spieß nennt man „Kalamaki.“

• Thessaloniki und Nordgriechenland — „Souvlaki“ meint speziell den Fleischspieß. Sandwiches mit Weißbrot und Koulouri sind üblich.

• Kreta — Joghurt statt Tzatziki ist verbreitet. Portionen sind oft großzügig.

• Korfu — die einzigartige rote (Tomaten-)Soße gibt Korfus Souvlaki einen besonderen Charakter.

Keine Sorge, wenn du die Begriffe verwechselst — jeder Souvlaki-Laden ist an Touristen gewöhnt, und Zeigen funktioniert immer!

Vorheriger Artikel: Souvlaki: Der ultimative Guide

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